Η Μπέτις τελευταίος σύλλογος της ένδοξης καριέρας του.
Ο Σωκράτης Παπασταθόπουλος έβαλε τέλος σε μια ένδοξη ποδοσφαιρική καριέρα 20 ετών, στη διάρκεια της οποίας αγωνίστηκε σε ΑΕΚ, Νίκη Βόλου, Τζένοα, Μίλαν, Βέρντερ Βρέμης, Μπορούσια Ντόρτμουντ, Άρσεναλ, Ολυμπιακό και Μπέτις.
Παράλληλα, φόρεσε το εθνόσημο 90 φορές, συμμετέχοντας σε δύο Μουντιάλ και ένα Euro.