Ο Σταύρος Σαράφης άρχισε την ποδοσφαιρική του καριέρα στην Αναγέννηση Επανομής και έκανε μία σπουδαία πορεία αποκλειστικά με τη φανέλα του ΠΑΟΚ στην πρώτη εθνική από το 1967 ως το 1981. Με τα 136 γκολ που πέτυχε, παραμένει μέχρι σήμερα πρώτος σκόρερ στην ιστορία του ΠΑΟΚ στην πρώτη εθνική. Με αφορμή την απώλειά του Σταύρου Σαράφη, ο Γιώργος Μίνος μίλησε ζωντανά με τον Κούλη Αποστολίδη, συμπαίκτη του από τη δεκαετία του ’70.