Ήταν καλοκαίρι του 2004 όταν ο Άγγελος Κασσωτάκης άφηνε τον Ηρόδοτο της Γ’ Εθνικής για τον Γιούχτα της Β’ τοπικής κατηγορίας του Ηρακλείου.
Αποτέλεσε τον φύση και θέση αρχηγό της ομάδας των Αρχανών επί σειρά ετών και τώρα σαν βοηθός προπονητή αλλά και κατά διαστήματα ως πρώτος προπονητής.
15 ολόκληρα χρόνια τα οποία είναι συνυφασμένα με την αγωνιστική και όχι μόνο άνοδο του Γιούχτα.
Το 2004 ο Κώστας Μπουνάκης και Παναγιώτης Γενετζάκης μαζί με κάποιους άλλους ονειροπόλους και βέβαια τον οραματιστή Σταύρο Αρναουτάκη, ονειρεύτηκαν ότι αυτή η ομάδα που αγωνιζόταν στην Β’ ΕΠΣΗ στο μέλλον θα αγωνιζόταν στις εθνικές κατηγορίες.
Τα χρόνια πέρασαν και το γήπεδο των Αρχανών έγινε παλάτι και η ομάδα του Γιούχτα παράδειγμα προς μίμηση. Η Κυριακή ο Γιούχτας έχει ραντεβού με την ιστορία καθώς αντιμετωπίζει τον Εθνικό στις Αρχάνες σε ένα παιχνίδι το οποίο εν πολύς θα κρίνει αν όχι τον πρωταθλητή, σίγουρα μία από τις δυο θέσεις της ανόδου.
Και σε αυτό το παιχνίδι ο Άγγελος Κασσωτάκης δηλώνει παρόν από το μετερίζι του βοηθού προπονητή και μάλιστα σε δήλωση του στο “prismasport” τονίζει ότι: «Το παιχνίδι με τον Εθνικό είναι ένα ιστορικό παιχνίδι τόσο για την ομάδα όσο και για μένα. Πάνε πολλά χρόνια πίσω όταν αποδέχθηκε την πρόταση των τότε διοικούντων της ομάδας, πιστεύοντας το όραμα και από την Γ’ Εθνική αγωνίστηκα με τον Γιούχτα στην Β ΕΠΣΗ κάτι που δεν μετάνιωσα ποτέ. Σε αυτά τα 15 και πλέον χρόνια ο Γιούχτας δεν έχει ανέβει ένα σκαλοπάτι αλλά πολλά, δείχνοντας έτσι ότι αυτό το όραμα των ανθρώπων εκείνης της εποχής όχι απλώς έχει πάρει σάρκα και οστά αλλά αποτελεί και τον φάρο για τα επόμενα χρόνια».